نخل‌های خرما به عنوان یکی از منابع اصلی قند طبیعی شناخته می‌شوند که حاوی مونوساکاریدها از جمله فروکتوز و گلوکز، مواد معدنی، ویتامین‌ها و مقدار کمی ساکارز هستند. فروکتوز و گلوکز بیش از ۷۲ درصد وزن خرمای رسیده را تشکیل می‌دهند. اما به دلیل کیفیت پایین، تقریباً ۳۰ درصد از تولیدات خرما مورد مصرف قرار نمی‌گیرند و به فرآوری در صنایع مربوطه تبدیل می‌شوند. تولید الکل از خرما یک فرآیند شناخته شده در صنعت الکل است و به عنوان یک منبع بیولوژیکی، گسترده‌ترین استفاده را در برخی مناطق دارد. در طرح توجیهی تولید الکل از خرما کلیه اطلاعات مورد نیاز زیر مراحل اصلی تولید الکل از خرما را توضیح می‌دهیم.
فرایند تولید الکل از خرما
فرآیند تولید الکل از خرما به‌عنوان یک روش متداول در صنایع الکل شناخته می‌شود. این فرآیند شامل مراحل زیر است:
انتخاب و آماده‌سازی خرما: انتخاب دقیق و آماده‌سازی خرماهای باکیفیت برای فرآوری اولیه ضروری است.
خرد کردن و خمیرسازی: پس از شستشو و تمیزکاری، خرماها به‌صورت خردشده و به همراه آب در مخلوط‌کن پاستوریزه شده و به خمیر تبدیل می‌شوند.
تخمیر: خمیر به‌مدت مشخصی با مخمر در شرایط دمایی مناسب تخمیر می‌شود تا قندهای خرما به الکل تبدیل شوند.
تقطیر و تصفیه: الکل حاصل از تخمیر به‌وسیله تقطیر جدا شده و سپس تصفیه می‌شود تا از آلودگی‌ها پاک شود و به الکل خالص تبدیل گردد.
کاربرد های الکل خرما
الکل حاصل از خرما یک ماده چند منظوره است که در صنایع مختلف به کار می‌رود. در زیر، کاربردهای اصلی الکل خرما را بررسی می‌کنیم:
صنایع غذایی: الکل خرما به‌عنوان یک ماده افزودنی مورد استفاده قرار میگیرد، به ویژه در تولید شیرینی‌ها، آبمیوه‌ها، مربا، کیک و کلوچه‌ها. این الکل به عنوان یک ماده افزودنی طبیعی برای افزایش مزه و افزایش ماندگاری محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
صنعت آرایشی و بهداشتی: الکل خرما در تولید برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند عطر، اسپری بدن، لوسیون و کرم‌های پوستی استفاده می‌شود. این الکل به عنوان یک ماده حل کننده طبیعی برای مواد مختلف مورد استفاده قرار میگیرد.
صنایع دارویی: الکل خرما در تهیه برخی از داروها و عصاره‌های گیاهی به‌عنوان محلول حل کننده استفاده می‌شود. این الکل برای استخراج و حلالیت مواد فعال در داروها استفاده می‌شود و به عنوان یک حلال طبیعی و غیر سمی شناخته می‌شود.
صنایع رنگ :در صنایع رنگ، الکل خرما به عنوان یک حلال طبیعی و محیطی مورد استفاده قرار میگیرد. این الکل به دلیل خواص حل کنندگی و متراکم کنندگی‌اش، به‌طور گسترده در فرمولاسیون رنگ‌ها مورد استفاده قرار میگیرد.
سرکه سازی :کل خرما یکی از مواد اصلی در تولید سرکه است و به عنوان منبع اصلی برای فرآوری سرکه استفاده می‌شود. در فرآیند ساخت سرکه، این الکل به مواد غذایی مانند میوه‌ها یا زغال‌های چوبی اضافه می‌شود و سپس تحت یک فرآیند تخمیر قرار میگیرد. در این فرآیند، باکتری‌های اسیدی از جنس Acetobacter بر روی الکل فعالیت می‌کنند و الکل را به استیک اسید تبدیل می‌کنند
زیر ساخت ها و انرژی طرح تولید الکل از خرما
ردیف | زیرساخت و انرژی | مقدار |
۱ | ظرفیت تولید | ۱۰۰۰ لیتر |
۲ | مساحت زمین | ۱۰۰۰متر مربع |
۳ | میزان آب مصرفی | ۲متر مکعب در روز |
۴ | میزان برق مصرفی | ۲۰ کیلووات در ساعت |
۵ | میزان گاز مصرفی | ۲۰مترمکعب در ساعت |
ماشین‌آلات و تجهیزات مورد نیاز برای تولید اتانول از خرما
ماشین‌آلات و تجهیزات مورد نیاز برای تولید اتانول از خرما به عنوان یک فرآیند مخصوصه و متخصصانه، نیازمند تجهیزات خاص و فنی بوده و شامل عناصر زیر می‌شود:
ردیف | تجهیزات | توضیحات |
۱ | اماده سازی خرما | این خطوط شامل دستگاه‌ها و تجهیزاتی برای شستشو، خرد کردن و تهیه خمیر از خرماها می‌باشند. |
۲ | تجهیزات تخمیر | این تجهیزات شامل مخازن تخمیر، دستگاه‌های مخصوص برای افزودن مخمر و کنترل دما و فشار در فرآیند تخمیر می‌شوند.
|
۳ | تجهیزات تقطیر | : برای تولید الکل از خمیر حاصل از تخمیر، تجهیزاتی مانند برج‌های تقطیر و فرآیندهای مرتبط با تقطیر مورد نیاز است.
|
۴ | تجهیزات تصفیه | : برای تصفیه الکل حاصل از تقطیر، از تجهیزات مختلفی مانند فیلترها، دستگاه‌های تقطیر مجدد و تجهیزات تصفیه استفاده می‌شود |
۵ | تجهیزات کنترل کیفیت | : برای اطمینان از کیفیت مطلوب محصول نهایی، تجهیزاتی برای کنترل و اندازه‌گیری ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی الکل تولید شده نیاز است |
در طرح توجیهی تولید الکل از خرما،کلیه اطلاعات مربوط به تجهیزات و زیر ساخت ها در اختیار شما قرار میگیرد.
تولید الکل از خرما در کدام کشور بیشتر رواج دارد؟
تولید الکل از خرما به عنوان یک صنعت مهم در کشورهایی با مناطق خشک و گرم و همچنین تولید خرما به میزان زیاد شناخته شده است. برخی از کشورهایی که تولید الکل از خرما در آن‌ها رواج دارد، عبارتند از:
۱. ایران: به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خرما در جهان، ایران نیز به فرآیند تولید الکل از خرما می‌پردازد. استان‌های جنوبی ایران مانند هرمزگان، بوشهر و خوزستان از مراکز اصلی تولید خرما و در نتیجه تولید الکل هستند.
۲. عربستان سعودی: این کشور نیز با دارا بودن باغات خرما و شرایط اقلیمی مناسب، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خرما و الکل از خرما در منطقه است.
۳. عراق: خرما یکی از محصولات کشاورزی اصلی عراق است و تولید الکل از خرما در این کشور نیز رواج دارد.
۴. پاکستان: این کشور نیز با دارا بودن باغات خرما و شرایط اقلیمی مساعد، تولید الکل از خرما را انجام می‌دهد.
۵. مصر: خرما نیز یکی از محصولات کشاورزی اصلی مصر است و این کشور همچنین یکی از تولیدکنندگان الکل از خرما است.
به‌طور کلی، کشورهایی که دارای باغات خرما و شرایط آب و هوایی مناسب برای رشد خرما هستند، به صورت طبیعی تمایل بیشتری به تولید الکل از خرما دارند